相信許多人對牛磺酸並不陌生，在能量飲料中經常能發現它，被認為能抗疲勞、振奮精神、刺激神經，而牛磺酸的功效不只如此，對人體維持機能非常重要！最新研究發現，牛磺酸有助於抗老化、延長健康壽命，擁有眾多意想不到的好處，牛磺酸還有什麼其他功效？在哪些食物中能找到？內文中一一替你解答！
🔷 牛磺酸是什麼？
牛磺酸（Taurine）又稱為α-氨基乙磺酸，屬於半必需胺基酸，牛磺酸存在於人體各個器官中，像是腦部、心臟、中樞神經、肌肉組織等，牛磺酸能加速神經原的增生及傳導，因此對大腦及心臟有重要作用；同時更作為刺激神經興奮的物質，達到精神旺盛、促進新陳代謝的目的；若是身體缺乏牛磺酸，恐影響生理機能正常運作，導致疲勞、精神不濟、記憶力衰退等症狀。
人體可自行成少量的牛磺酸，透過體力勞動、學習、工作逐漸消耗掉，並無法滿足一般日常所需，最常補充牛磺酸的方式為食物攝取，我們可透過補充富含蛋白質的食物獲取，像是肉類及海鮮，反之植物與藻類中僅含有微量牛磺酸，無法作為主要補給來源。
🔷 牛磺酸對人體的功效？
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精神旺盛、活力滿滿
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對抗疲勞，提升專注力
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改善發炎及氧化壓力
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維持大腦正常功能
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改善運動耐力表現
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促進神經傳導
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調節血糖及血脂
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保護心臟功能
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維持視網膜健康
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保護肝臟，促進排毒及解毒
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促進消化道健康
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調節生理機能
🔷 牛磺酸對提升運動表現有幫助？
人體研究表明，補充牛磺酸的專業運動員可以提高訓練表現，包含力量、速度、爆發力，由於可減輕運動引起的肌肉疲勞，有助於延長運動耐力時間，運動後更具有加速修復、避免細胞受損的效果，除此之外，牛磺酸還可以透過增加體脂肪的利用率，促進減重效率；可在運動前1-2小時補充牛磺酸，達到最佳輔助效果。
🔷 哪些食物中含有牛磺酸？
牛磺酸的主要來源是肉類、魚類和動物肝臟，研究顯示烹調食物並不會影響食物中的牛磺酸含量，由於植物性及藻類食物中，較少含有牛磺酸，因此素食者需額外選擇牛磺酸補充劑來補足缺口，以下是含有較高牛磺酸的食物：
海鮮類：扇貝(帆立貝)、蛤蜊、鮪魚、章魚、魷魚
肉類：牛肉、雞肉、豬里肌、鴨腿肉
動物內臟：豬肝、雞心、牛肝、牛舌
🔷 牛磺酸要吃到多少劑量？何時吃牛磺酸最好？
市面上常見的牛磺酸劑量為每日500-2,000毫克，安全性研究表明，每日攝取劑量不超過6,000毫克都是安全的；想要擁有充足保健效益，至少攝取1,000毫克以上的牛磺酸；空腹攝取牛磺酸時，可獲得較高的生物利用率。
🔷 補充牛磺酸有副作用嗎？
研究顯示，補充牛磺酸並無明顯副作用，作為人類必須營養素，在適當劑量下是相當安全的成分；牛磺酸無法與部分藥物一同補充，像是降血壓藥物、抗憂鬱藥物、酒精、阿斯匹林等，恐影響交互作用；另外不建議孕婦、哺乳期婦女、肝腎功能不全者食用牛磺酸，食用前請先諮詢醫師。
🔷 同場加映！牛磺酸是貓咪的關鍵營養素！
牛磺酸是貓的必需胺基酸，大多數哺乳動物可從其他胺基酸製造足夠的牛磺酸，而貓咪製造牛磺酸的能力有限，充足的牛磺酸可強化心臟功能、維持神經系統健康，同時保護視力健康，以避免視網膜細胞病變，若是缺乏牛磺酸，可能會影響消化道、毛髮健康、免疫系統功能，也容易發生蛀牙，因此所有貓咪都需要牛磺酸作為飲食的一部分。
