現代人工作壓力大，上班習慣吃甜食、喝飲料來療癒身心，再加上經常外食，攝取過多精緻糖及澱粉，體內醣類代謝不及，導致血糖忽高忽低。過去認為「血糖」是銀髮族才需要重視的問題，但經過飲食習慣的演變，「糖」問題早就不是老年人專利，而是全民都該正視的課題！
本文將深入探討高血糖原因、飲食習慣與控糖關係，並說明當血糖起伏不定時，可以吃哪些食物來穩定糖值，想學會正確的控糖知識就看這篇！
哪些原因容易導致高血糖？
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高油、高糖飲食
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不良生活習慣（常熬夜、吸菸、喝酒）
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肥胖、體重過重
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久坐不動、不愛運動
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家族基因遺傳
高血糖會怎樣？
血糖太高容易導致口渴、飢餓、容易疲憊等狀況，甚至可能引發糖尿病，嚴重危害健康。
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口乾
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脫水
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視力模糊
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體重下降
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皮膚乾燥、粗糙
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加劇糖尿病風險
調整飲食習慣，５招教你精準控糖！
參考衛福部國健署公告之《糖尿病與我》糖尿病人飲食原則。
1、維持營養均衡：多元補充各類營養素，每餐固定澱粉、蔬菜、油脂量來達到控制血糖及維持健康。
2、適量攝取含醣食物：如白飯、水果、麵包等都含大量醣類，高醣食物吃太多容易使血糖快速升高，用餐時應多留意該餐醣類是否過量。
3、多補充高纖維食物：高纖食物有助於延緩醣類吸收，能提升飽足感，飲食中可適量補充以減少醣類攝取；且因富含纖維質，對預防便秘、降低醣量亦有幫助。
4、避免食用精緻糖類：國人經常食用的甜點、含糖飲料都富含大量糖，容易導致血糖上升、提升肥胖風險，因此建議減少或避免食用此類食物。
5、使用優質植物油料理：相較於富含飽和脂肪的動物油（如：豬油、牛油等），選用優質植物油（橄欖油、葵花籽油、大豆油等）來作為料理用油，較能減少壞油對血糖的危害。
8大降血糖食物一次看！
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山藥：與牛蒡及蓮藕並稱「降血糖三寶」。含維生素Ｂ群及多元營養，其中「水溶性纖維－甘露糖」可促進胰島素分泌，對血糖控制很有幫助。
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牛蒡：含豐富水溶性纖維及單寧酸，能抑制醣類吸收，防止血糖上升。
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蓮藕：含有多醣體黏蛋白，因含膳食纖維、多酚，能提升抗氧化，對降血糖、降膽固醇都有幫助。
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苦瓜：富含維生素、多酚及黃酮類營養素，具高抗氧化、抗發炎特性，對改善血糖很有幫助。
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芹菜：纖維含量高，且富含維生素Ｃ及葉酸，能增加胰島素敏感度，幫助降低血糖。
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秋葵：含水溶性纖維、鈣、鉀及類胡蘿蔔素，有助維持胰島素正常分泌，達到降血糖效果。
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洋蔥：具豐富維生素、礦物質等多元營養，其中含槲皮素和硫化合物，具對抗糖尿病作用，亦有助降血糖。
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木耳：含大量水溶性纖維，有助水分吸收、能延長食物消化利用，對維護腸道健康及減緩血糖上升都有幫助。
